Mi Recetario De Cocina: TRENZAS DE BRIOX

TRENZAS DE BRIOX


 Esta es una primera prueba de las trenzas de briox.Las publicó hace poco Chelo, y no pude resistirme a probarlas. Aunque tendré que volver a experimentar con ellas pués algo falló en el tema de doblar el volumen ....

Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza
100 ml, de leche tibia
75 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca
Media cucharadita de sal
Un huevo batido (Medio para la masa y el resto para pintarlas)

Mezclar la levadura con un poco de leche y una cucharada de harina y dejar reposar hasta que le salgan unas burbujas (Ahí creo que tuve el primer fallo porque no conseguí que saliesen las burbujitas...)

En un recipiente echamos la harina y el resto de los ingredientes, incluida la masa que hemos hecho fermentar. Amasar bien y reposar unos 5´

Volver a amasar y dejar reposar en un lugar cerrado sin corrientes de aire. Tal como explica Chelo lo puse dentro del horno, previamente calentado y apagado.

Cuando haya doblado el volumen (cosa que no me pasó....) lo partimos en porciones iguales y vamos formando unos "churritos" con los que después daremos forma a las trenzas.

Las volvemos a dejar reposar otra vez dentro del horno tibio y apagado hasta que vuelvan a subir.

Precalentamos el horno a 180º. Pintamos las trenzas con el huevo batido y las espolvoreamos con azúcar.

Se hornean de 12 a 15 minutos y cuando estén las espolvoreamos con más azucar.





Bueno, espero que os gusten aunque tendré que seguir intentándolo de nuevo.





15 Si quieres dejar un comentario, aquí.:

Chelo dijo...

Marga,carinyet, pues tu dirás que no te han subido pero yo las veo bien hermosotas.
La temperatura del horno para que leven tiene que ser muy poquita, como unos 25 ó 30 grados y apagado una vez que ha cogido la temperatura.
Mándame ya mismo un par de ellas que con el café con leche que me estoy tomando tienen que estar de categoría.
Un abrazo bien grande.

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Pues en el aspecto no se nota, yo las veo maganificas.

Besicos.

Marga dijo...

Hola Chelo!!!
Otro día las volveré a hacer, seguro, porque estaban muy ricas, a ver si me queda la masa más esponjosa.

Un besito,
Marga

Marga dijo...

Gracias Mª Pilar !!

Besicos

Neus dijo...

Umm... amb melmerlada o nocilla bonisims

un petonet

gastropuntcat dijo...

Que buenas...
Si, siiii... con nocilla nyam!!!

Marga dijo...

Gracies Neus i Castropuntcat !!!

Una abraçada.

Rosacr dijo...

Pués tienen un aspecto divino.
Por cierto, yo también voto por la nocilla jajajaja.
Besos.

Marga dijo...

Jejeje Cris, la próxima vez que las haga os dejo un tarro de nocilla !!!!

Un besito

Marga

Sofritos y Refritos dijo...

Muchas gracias por tu visita y tu comentario, así he llegado hasta aquí y he podido conocer tu blog, que por lo que estoy viendo, me encanta!. Me quedo echando un vistazo a tu cocina que tiene una pinta espectacular!
Besos!

Marga dijo...

Gracias a tí !!!

Espero verte a menudo por aquí.

Un beso,
Marga

♥ Ana dijo...

Como ya te han dicho a mi si que me parece que han subido, se ven estupendas y parecen muy esponjosas, así que , si para otra vez aún te quedan mejor que estas, van a desaparecer según las vayas haciendo, tienen una pinta estupenda
Besotes

Marga dijo...

Gracias Ana, ya os contaré la próxima vez que las haga.

Besitos,
Marga

Carilu dijo...

Muy ricas y muy buena pinta , ademas me encantan las brioche,y no te preocupes cuando la hagas tres o cuatro veces ya te iran saliendo a tu gusto.Besotes.

Marga dijo...

Hola Carilu, pués eso voy a tener que hacer jejeje volver a repetirlas !!!

Un beso,
Marga

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