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De nuevo he preparado un "Mar y montaña", en esta ocasión de pies de cerdo y gambas.
Tan solo una palabra : RIQUÍSIMO
LOS INGREDIENTES :
Para cuatro personas,
4 pies de cerdo (Yo los compro ya cocidos)
12 gambas
1 cebolla
2 o 3 tomates
1 cucharada de harina
una copita de moscatel
1 trocito de chocolate negro
Agua, aceite de oliva y sal
Para la picada, 10-12 almendras o avellanas, 2 rebanadas de pan frito, 2 ajos, perejil.
LA PREPARACIÓN :
En una cazuela con aceite de oliva freimos un poco las gambas y las reservamos.
En el mismo aceite vamos haciendo el sofrito, primero la cebolla; cuando esté doradita añadimos el tomate rallado y dejamos que se vaya haciendo poquito a poco. Añadiremos la harina y removemos bien procurando que no se queme. Echamos entonces el moscatel y dejamos que reduzca.
Incorporamos los pies (yo los corto en cuatro trozos) y cubrimos con agua.
Dejamos que vaya haciendo "chup-chup" durante 10-15 minutos.
Aañadimos las gambas, la picada y el chocolate y lo tenemos a fuego lento unos 10 minutos más.
Y a la mesa !!!!!!
Espero que os guste !!!!!
