Mi Recetario De Cocina

PIES DE CERDO CON GAMBAS


De nuevo he preparado un "Mar y montaña", en esta ocasión  de pies de cerdo y gambas.

Tan solo una palabra : RIQUÍSIMO

LOS INGREDIENTES :

Para cuatro personas,
4 pies de cerdo (Yo los compro ya cocidos)
12 gambas
1 cebolla
2 o 3 tomates
1 cucharada de harina
una copita de moscatel
1 trocito de chocolate negro
Agua, aceite de oliva y sal

Para la picada,  10-12 almendras o avellanas, 2 rebanadas de pan frito, 2 ajos, perejil.

LA PREPARACIÓN :

En una cazuela con aceite de oliva freimos un poco las gambas y las reservamos.
En el mismo aceite vamos haciendo el sofrito, primero la cebolla; cuando esté doradita añadimos el tomate rallado y dejamos que se vaya haciendo poquito a poco. Añadiremos la harina y removemos bien procurando que no se queme. Echamos entonces el moscatel y dejamos que reduzca. 

Incorporamos los pies (yo los corto en cuatro trozos) y cubrimos con agua.

Dejamos que vaya haciendo "chup-chup"  durante 10-15 minutos.
Aañadimos las gambas, la picada y el chocolate y lo tenemos a fuego lento unos 10 minutos más.

Y a la mesa !!!!!!






Espero que os guste !!!!!

QUESADA DE MASCARPONE CON MERMELADA DE FRAMBUESA


Vi hace unos días esta deliciosa quesada en el blog Migrandiversión y no me pude resistir !!!

Facilísima y deliciosa ......

LOS INGREDIENTES :

3 huevos
1 bote pequeño de leche condensada
1 yogurt de limón
1 medida del yogurt de maizena
1 medida de yogurt de leche
125 g. de nata líquida
250 g. de queso mascarpone
Ralladura de limón
1 cucharadita de cafe de levadura en polvo

Mermelada, opcional

LA PREPARACIÓN :

Empezamos precalentando el horno a 180 º

En un bol ponemos todos los ingredientes y los mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Engrasamos el molde y horneamos unos 40 - 50 minutos

Y a disfrutar ......



Si os apetece podeis cubrirla con mermelada ....


Espero que os guste !!!!!

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